Tex-Mex Munakaskäärö

No niin, ideana helppoa, halpaa arkiruokaa, ja mikä parasta; höystettynä meksikolaisella kastikkeella! Meksikolainen ruoka kun on meidän molempien suurta herkkua itämaisten lisäksi. Ohje on taas tuolta Jantusen ruotsinvihkosta, ollaan tämä jo joskus kerran testattu ja hyväksi arkijutuksi havaittu.

4-5 annosta tulee tästä, valmistus kestää noin puolisen tuntia kaikkineen.
225 astetta

5 dl maitoa
4 munaa
3/4 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1/4 dl öljyä

Täyte:

400g naudan (paisti)jauhelihaa
1 rkl öljyä
1 dl sipulikuutioita (käytän tilalla tuoretta)
1 vihreä paprika
1 tlk tulista dippiä tai salsadippiä (meillä tortilloista jääneet meksikolaisen kastikkeen "jämät")
1/2 rs maustamatonta tuorejuustoa

Pinnalle:
1 1/2 dl juustoraastetta

Vatkaa kananmunat kevyesti maidon joukkoon. Lisää suola, vehnäjauhot ja öljy.
Vatkaa taikina tasaiseksi. Vuoraa uunipannu leivinpaperilla. Kaada taikina uunipannuun. Paista 225 asteessa hieman keskitasoa alempana n. 20 min.

Valmista paistumisen aikana täyte.
Kuutioi paprika. Kuumenna paistokasarissa öljy ja ruskista jauheliha (ite en kyllä öljyä käytä jauhelihaan, kun on itessäänkin jo rasvaista). Lisää joukkoon hakattu sipuli ja sekä paprikakuutiot. Sekoittele ja anna hautua n. 10min.
Kaada joukkoon salsakastike ja kuumenna. Lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi.
Levitä jauhelihaseos munakaslevylle. Kääri levy rullaksi ja ripottele pinnalle juustoraaste.
Käytä 225 asteessa vielä pari minuuttia niin, että juusto sulaa.
Viipaloi munakaskäärö tarjoiluvadille ja tarjoa vihreän salaatin kanssa.

Jos muistan, niin illalla seuraa kuvia.



Vähän mautonta tuli, vaikka lisäilin oman maun mukaan messiin chiliä, makeaa chilikastiketta, mustapippuria ja hieman jauhelihamaustetta. Makuasioita toki... mutta nälkä lähti ja se oli tän ruoan pääajatus, ei niinkään mikään varsinainen makuelämys ollut hakusessa...