Kinkkupiirakka

Tämä ohje on yksi "luotto-ohjeistani", joita käytän tasaisin väliajoin. Itse asiassa, pohja vois olla mehukkaampikin, mutta silti aina teen samalla ohjeella. Elikä siis tämä ohje Jantusen "ruotsin vihkosta". Se on siis vuosien varrella keräämäni ohjekirja, alunperin pikkuveljeni ruotsin vihko, josssa ei siis ollut sanaakaan på svenska, ja siksi päätyi aikoinaan reseptivihkokseni joskus 90-luvulla.

POHJA:

3dl vehnäjauhoja
100g margariinia
1tl leivinjauhetta

nypitään, lisätään lopuksi

1 kananmuna ja sitten vaan pohja vuokaan.

250g savuliharouhetta
100g emmentaljuustoa

sipulia
herkkusieniä

--> kuullotetaan sipulit ja sienet pannulla ja lisätään kinkun ja juuston sekaan. Usein jätän sienet pois kokonaan, koska usein joku vieraista ei välitä sienistä... Alkuperäisessä ohjeessa on tuo juusto- ja kinkkumäärä toisinpäin, mutta eikös tämä sitten olis joku juustopiirakka.. en oo kyllä ikinä kokeillut niin päin.

Päälle:

2 kananmunaa
1 prk smetanaa (en ikinä "kehtaa" käyttää, kun on 42% rasvaa, korkeintaan creme fraichea laitan [28%], joskus jotain kevyempääkin..)
1dl maitoa
mustapippuria
ripaus muskottipähkinää

--> sekoitetaan keskenään ja sitten vaan piirakan päälle ja uuniin
1 tunti, 175 astetta.

Riippuu paljon kinkun suolaisuusasteesta, tarvitseeko missään vaiheessa suolaa. Yleensä kinkussa on ihan tarpeeksi, mutta tänään tein jostain poutun savusuikaleista, ja jäi liian suolattomaksi mielestäni.